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■肉うどん（2人前）

豚バラ　100ｇ
水　500cc
2倍つゆ100cc
みりん50cc
かつおだし　少々
その他、油揚げとかほうれん草等

■ピクルス液（800ccの容器）

酢　200cc
水　200cc
砂糖　大5
塩　小2
にんにく　1片
黒こしょう　20粒
たかのつめ　1本

野菜の量の目安
パプリカ1〜2、キュウリ1/2本

■なすとピーマンの味噌炒め（4人前）

豚バラ 200g
なす 3本
ピーマン 4個
にんにく　1かけ
しょうが　1かけ
長ネギ　10センチをみじん切り
サラダ油　大2

水　100cc
味噌　大2
砂糖　大1
醤油　大1
みりん　大1
酒　大1

最後にごま油で風味付け

■ホワイトソース（4人前）

バター　40g
小麦粉　大4
牛乳　400cc
塩　小1/2
こしょう　少々
ビネガー　大4（なければいらない）
上記を煮込んだ野菜鍋に

■焼肉のたれ（4人前）やきとり応用可

醤油　60〜70cc
砂糖　大4
酒　大3
ごま油　大1/2
しょうがすりおろし　大1/2
にんにくすりおろし　大1/2
白ごま　大1
上記を加熱
※豆板醤等の追加もあり

焼き鳥はグリル上段20分（10分で裏返し）

■冷やし中華のたれ（1人）

酢　大3
水　大2
醤油　1〜1.5
ごま油　大1
砂糖　大1

■ラーメンスープ（2人）

水　500cc
ガラスープ　大1
昆布だし　小1
醤油　大1.5〜2
こしょう　少々
みりん　小2
酢　小1

■カレースパイス（4人）

ターメリック　大1
クミン　小2
コリアンダー　小2
カルダモン　小1/3
オールスパイス　小1
チリパウダー　小1/3〜

具材肉の炒めの際
おろし生姜、おろし大蒜　各小1/2

 ■肉じゃが（2人）
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
じゃがいも　2個
肉　150〜200g
みじん切りの生姜　小1　
しらたき　1袋

�@
水　1カップ
酒　大1
だし　小1/2
�A
砂糖　大1/2
みりん　大1

醤油　大2

肉-玉ねぎ-人参-じゃがいもの順で
炒める。
火が通ったら�@を入れ蓋をして弱めの中火で10分

さらに�Aを加えて5分
最期に醤油を入れ蓋なしで煮絡める。

上記が正統な手順みたいだけど
野菜の炒め順以外は面倒なので一気に投入